0BUND CAKE CHOCOLATE Y CALABACÍN
INGREDIENTES:
170 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar blanco
4 huevos M
350 gramos de harina de trigo
60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas y media de levadura química
1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla en pasta
125 ml de leche entera
250 gramos de calabacín, pelado y rallado finamente
120 gramos de nueces pecanas troceadas
* PROCEDIMIENTO:
Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la canela, reservamos.
Engrasamos el molde elegido, reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.
Agregamos los huevos, uno a uno, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Añadimos el calabacín y la vainilla y mezclamos bien.
Echamos 1/3 de la harina e incorporamos a velocidad baja.
Añadimos la mitad de la leche y cuando se incorpore otro tercio de harina. Terminamos agregando la leche que nos queda y una vez incorporada, la harina restante.
Cuando tengamos una masa homogénea, agregamos las nueces y las incorporamos con una espátula.
Echamos la masa al molde que habíamos engrasado asegurándonos que la masa llega a todos los rincones.
Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
Retiramos el molde del horno y dejamos reposar 10 minutos exactos sobre una rejilla.
Pasado ese tiempo ya podemos desmoldar y dejar enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla.
